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燕麥與膽固醇

燕麥怎樣幫助減低膽固醇?

  • 從日常食物中吸收的膽固醇,會於肝臟中被轉成為膽汁酸。這些膽汁酸的功用是在小腸內幫助消化脂肪。但過剩的膽汁酸,會於小腸內重新被吸收,再於血液中形成膽固醇。

  • 燕麥片含有的海棉狀水溶性纖維會於小腸內形成膠狀粒體,吸收含有膽固醇的膽汁酸。

  • 燕麥片的水溶性纖維連同膽汁酸一起被排出體外,減低膽固醇在小腸內被重新吸收的機會,從而幫助降低膽固醇

*美國食品及藥物管理局(FDA)建議,每天攝取3克燕麥所提供的水溶纖維 (70克,約半杯燕麥) 配合低飽和脂肪及低膽固醇飲食,能降低膽固醇

資料來源: 桂格新聞稿

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