桂格燕麥愛的新「煮」意, 六月為您傳父愛

桂格燕麥愛的新「煮」意

名廚父子劉健威、劉晉炮製健康燕麥私房菜　六月為您傳父愛

香港．2010年6月14日—父親節將至，要與爸爸一邊感受足球狂熱，一邊一頓既健康，又美味的豐富盛宴，桂格與名廚父子劉健威、劉晉有好介紹！著名健康燕麥品牌桂格一直致力提倡「桂格每一天，身心都咁Fit」，最近更落力提醒大家每日進食半杯燕麥片 (約70克)，以攝取足夠水溶性纖維，配合低脂低膽固醇的飲食習慣，有助促進心臟健康。為進一步推動市民大眾的高纖健康飲食意識，可讓各爸爸在父親節吃得開心又健康，亦讓大眾能以高纖健康飲食賞球賽，桂格特別邀得第二代人氣名廚劉晉設計多款簡易燕麥食譜的菜式，並與第一代私房菜館「始祖」爸爸劉健威合力炮製愛的結晶，讓人人也能過一個健康美味父親節！

桂格x名廚父子組合—劉健威、劉晉　炮製健康燕麥菜式

1/

頭盤

• 桂格燕麥牛肉卡巴　(8件)
• 桂格即食燕麥片　45克
• 免治牛肉 　200克
• 莞茜 　3棵
• 青尖椒 　1隻
• 洋蔥 　半個
• 孜然粉 　1茶匙
• 黑椒 　½ 茶匙
• 鹽 ½ 茶匙

做法:

1. 把莞茜、青尖椒和洋蔥切粒，然後放進攪拌機攪碎。
2. 把免治牛肉和桂格即食燕麥混和，並加進步驟已攪碎的材料。
3. 下孜然粉、黑椒和鹽作調味。
4. 把已混和好的材料分成8份，再用手把肉搓成長條狀。
5. 平底鑊下小許油，中火把肉條煎至深啡色即成，上碟時可附上酸瓜或紅洋蔥絲。

(*小貼士：可用羊肉代替牛肉，風味一流; 在肉中加入燕麥，口感出奇地鬆軟。)

2/

主菜

• 桂格燕麥金菇南瓜粥 (4位用)
• 桂格燕麥飯 40克
• 白米 120克
• 水 8杯
• 金菇 60克
• 南瓜 300克
• 鹽 1茶匙

做法:

1. 南瓜去皮去籽，切成2厘米小方塊，備用。
2. 金菇切去根部，洗淨，備用。
3. 把桂格燕麥飯和白米放在煲中，下水並開中火。
4. 當水沸騰時下南瓜，冚蓋煲一小時後放入金菇和鹽，多煲5分鐘即成即可享用。

(*小貼士：烹調米飯時，白米與桂格燕麥飯的比例為3:1)

3/

主菜

• 桂格燕麥松茸茶漬飯 (4碗)
• 桂格燕麥飯 60 克
• 日本米 180克
• 乾松茸片 12克
• 紫菜絲 適量
• 蔥花 適量
• 日式高湯材料﹕
• 水 1 公升
• 日式高湯 800毫升
• 柴魚絲 30克
• 昆布 20克
• 淡口豉油 4茶匙

做法:

1. 把日本米和燕麥飯加進電飯煲中混和，加水並開始煲飯。
2. 準備日式高湯﹕小煲內放進昆布和水，以微火加熱，水開始沸騰時取出昆布，並熄火。
3. 下柴魚絲浸十分鐘，把柴魚絲過濾即成。
4. 清洗松茸片並放進沸驣的日式高湯中，中火烚一分鐘撈起。
5. 把米飯分成4份放在4個碗中，並把松茸放在米飯上。
6. 把豉油加進800毫升日式高湯中。
7. 每碗飯加進200毫升已調味的日式高湯，按個人喜好灑上紫菜絲和蔥花即成。

(*小貼士：烹調米飯時，白米與桂格燕麥飯的比例為3:1)

4/

甜品

• 桂格燕麥班戟 (8塊)
• 桂格快熟燕麥片 1½ 杯
• 脫脂奶 2 杯
• 蛋 2隻
• 麵粉 1 杯
• 發粉 1 湯匙
• 黄糖 1湯匙
• 鹽 ¼ 茶匙
• 玉桂粉 ½ 茶匙
• 牛油 ¼ 杯

做法:

1. 先把脫脂奶和燕麥混和，擱十分鐘。
2. 把麵粉、發粉、黄糖、鹽和玉桂粉混和。
3. 把蛋和溶掉的牛油加進燕麥中。分數次把步驟 2. 的麵粉加進燕麥中，把所有材料混和。
4. 準備平底鑊，開中火，下適量油。
5. 倒進一塊份量粉漿，煎約45秒，小心翻轉，煎30秒即成。

(*小貼士：以燕麥加入粉漿，增加食材黏力，口感更煙靭。）

關於桂格

桂格燕麥公司(Quaker Oats Company)於1901年於芝加哥成立，前身是由數間美國燕麥碾磨及生產公司共同創辦的。其中一位創辦人亨利‧西默爾早於1877年，將一位穿著清教徒服裝，帶著帽子的白髮長者，作為桂格麥片的註冊商標；標誌著高品質和誠實正直的企業信念。自此，這位面上帶著微笑的長者便憑著並真誠及親切的形象深入民心；108年以來，亦深受男女老幼的歡迎。多年來，桂格無論在產品研究及開發方面，甚至對不同年齡的消費者健康及營養需求的研究，都是不遺餘力，務求令選購桂格產品者能享受到最美味和最有營養的燕麥產品。

2001年8月，桂格燕麥公司正式與百事可樂公司(Pepsico, Inc)合併，憑著其品質的保證和豐富的營養價值，深受世界各地的消費者歡迎。更多有關桂格產品及健康資訊，歡迎瀏覽︰http://www.quaker.com.hk。