桂格燕麥愛的新「煮」意
名廚父子劉健威、劉晉炮製健康燕麥私房菜 六月為您傳父愛
香港.2010年6月14日—父親節將至,要與爸爸一邊感受足球狂熱,一邊一頓既健康,又美味的豐富盛宴,桂格與名廚父子劉健威、劉晉有好介紹!著名健康燕麥品牌桂格一直致力提倡「桂格每一天,身心都咁Fit」,最近更落力提醒大家每日進食半杯燕麥片 (約70克),以攝取足夠水溶性纖維,配合低脂低膽固醇的飲食習慣,有助促進心臟健康。為進一步推動市民大眾的高纖健康飲食意識,可讓各爸爸在父親節吃得開心又健康,亦讓大眾能以高纖健康飲食賞球賽,桂格特別邀得第二代人氣名廚劉晉設計多款簡易燕麥食譜的菜式,並與第一代私房菜館「始祖」爸爸劉健威合力炮製愛的結晶,讓人人也能過一個健康美味父親節!
桂格x名廚父子組合—劉健威、劉晉 炮製健康燕麥菜式
1/
頭盤
- 桂格燕麥牛肉卡巴 (8件)
- 桂格即食燕麥片 45克
- 免治牛肉 200克
- 莞茜 3棵
- 青尖椒 1隻
- 洋蔥 半個
- 孜然粉 1茶匙
- 黑椒 ½ 茶匙
- 鹽 ½ 茶匙
做法:
- 把莞茜、青尖椒和洋蔥切粒,然後放進攪拌機攪碎。
- 把免治牛肉和桂格即食燕麥混和,並加進步驟已攪碎的材料。
- 下孜然粉、黑椒和鹽作調味。
- 把已混和好的材料分成8份,再用手把肉搓成長條狀。
- 平底鑊下小許油,中火把肉條煎至深啡色即成,上碟時可附上酸瓜或紅洋蔥絲。
(*小貼士:可用羊肉代替牛肉,風味一流; 在肉中加入燕麥,口感出奇地鬆軟。)
2/
主菜
- 桂格燕麥金菇南瓜粥 (4位用)
- 桂格燕麥飯 40克
- 白米 120克
- 水 8杯
- 金菇 60克
- 南瓜 300克
- 鹽 1茶匙
做法:
- 南瓜去皮去籽,切成2厘米小方塊,備用。
- 金菇切去根部,洗淨,備用。
- 把桂格燕麥飯和白米放在煲中,下水並開中火。
- 當水沸騰時下南瓜,冚蓋煲一小時後放入金菇和鹽,多煲5分鐘即成即可享用。
(*小貼士:烹調米飯時,白米與桂格燕麥飯的比例為3:1)
3/
主菜
- 桂格燕麥松茸茶漬飯 (4碗)
- 桂格燕麥飯 60 克
- 日本米 180克
- 乾松茸片 12克
- 紫菜絲 適量
- 蔥花 適量
- 日式高湯材料﹕
- 水 1 公升
- 日式高湯 800毫升
- 柴魚絲 30克
- 昆布 20克
- 淡口豉油 4茶匙
做法:
- 把日本米和燕麥飯加進電飯煲中混和,加水並開始煲飯。
- 準備日式高湯﹕小煲內放進昆布和水,以微火加熱,水開始沸騰時取出昆布,並熄火。
- 下柴魚絲浸十分鐘,把柴魚絲過濾即成。
- 清洗松茸片並放進沸驣的日式高湯中,中火烚一分鐘撈起。
- 把米飯分成4份放在4個碗中,並把松茸放在米飯上。
- 把豉油加進800毫升日式高湯中。
- 每碗飯加進200毫升已調味的日式高湯,按個人喜好灑上紫菜絲和蔥花即成。
(*小貼士:烹調米飯時,白米與桂格燕麥飯的比例為3:1)
4/
甜品
- 桂格燕麥班戟 (8塊)
- 桂格快熟燕麥片 1½ 杯
- 脫脂奶 2 杯
- 蛋 2隻
- 麵粉 1 杯
- 發粉 1 湯匙
- 黄糖 1湯匙
- 鹽 ¼ 茶匙
- 玉桂粉 ½ 茶匙
- 牛油 ¼ 杯
做法:
- 先把脫脂奶和燕麥混和,擱十分鐘。
- 把麵粉、發粉、黄糖、鹽和玉桂粉混和。
- 把蛋和溶掉的牛油加進燕麥中。分數次把步驟 2. 的麵粉加進燕麥中,把所有材料混和。
- 準備平底鑊,開中火,下適量油。
- 倒進一塊份量粉漿,煎約45秒,小心翻轉,煎30秒即成。
(*小貼士:以燕麥加入粉漿,增加食材黏力,口感更煙靭。)
關於桂格
桂格燕麥公司(Quaker Oats Company)於1901年於芝加哥成立,前身是由數間美國燕麥碾磨及生產公司共同創辦的。其中一位創辦人亨利‧西默爾早於1877年,將一位穿著清教徒服裝,帶著帽子的白髮長者,作為桂格麥片的註冊商標;標誌著高品質和誠實正直的企業信念。自此,這位面上帶著微笑的長者便憑著並真誠及親切的形象深入民心;108年以來,亦深受男女老幼的歡迎。多年來,桂格無論在產品研究及開發方面,甚至對不同年齡的消費者健康及營養需求的研究,都是不遺餘力,務求令選購桂格產品者能享受到最美味和最有營養的燕麥產品。
2001年8月,桂格燕麥公司正式與百事可樂公司(Pepsico, Inc)合併,憑著其品質的保證和豐富的營養價值,深受世界各地的消費者歡迎。更多有關桂格產品及健康資訊,歡迎瀏覽︰http://www.quaker.com.hk。
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